1.簡(jiǎn)介

在自然界中，D-木糖通常以多糖形式存在，如木聚糖、阿拉伯糖基木聚糖，GAX(glucuronoarabinoxylan)，木葡聚糖和XGA(xylogalacturonan)。一些海藻中也存在交聯(lián)D-木糖，類(lèi)似多糖還可以構(gòu)成洋車(chē)前子膠的骨架。番石榴、梨、黑莓、羅甘莓、懸鉤子、蘆薈維拉膠、褐藻、紫錐菊、乳香樹(shù)、花椰菜、菠菜、茄子、豌豆、青豆、秋葵、卷心菜和谷物中存在游離D-木糖。D-木糖可用于診斷小腸疾病（如食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)吸收障礙）的吸收實(shí)驗(yàn)中。正常情況下，D-木糖易被小腸吸收，當(dāng)患有疾病時(shí)，D-木糖則不能被吸收，從而導(dǎo)致血液和尿液中D-木糖的含量很低。D-木糖檢測(cè)有助于確定兒童無(wú)法增重的原因，尤其是那些進(jìn)食足夠的兒童。如果在多糖中, D-木糖與其他糖類(lèi)的比例已知，就可以通過(guò)測(cè)定酸解液中D-木糖的濃度而計(jì)算出多糖含量。木聚糖是多糖的主要部分，這些多糖水解后的可發(fā)酵糖類(lèi)可用于生產(chǎn)生物燃料。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：所有形式的β-木糖脫氫酶均可作用于D-葡萄糖。當(dāng)D-葡萄糖的濃度與D-木糖濃度相近時(shí)，酶的反應(yīng)速度會(huì)降低。然而，當(dāng)D-葡萄糖濃度很高時(shí)，反應(yīng)速率異常，這樣會(huì)影響D-木糖的檢測(cè)。因此當(dāng)樣品中D-葡萄糖的濃度較高，但需測(cè)定D-木糖時(shí)（小麥面粉酸水解后的糖混合物），應(yīng)去除葡萄糖。在當(dāng)前的分析方法中，可以通過(guò)在過(guò)量ATP存在時(shí)用己糖激酶對(duì)樣品提取物進(jìn)行短暫的預(yù)孵育實(shí)現(xiàn)。β-木糖脫氫酶不會(huì)作用于L-阿拉伯糖。

l   靈敏度：0.010個(gè)吸光度單位，這相當(dāng)于當(dāng)樣品體積為2.00 mL時(shí)，D-木糖在樣品溶液中濃度為0.350 mg/L（或相當(dāng)于樣品體積為0.1mL時(shí)，D-木糖在樣品溶液中濃度為7.01 mg/L）。

l   檢測(cè)限：0.701 mg/L（在樣品體積為2.00 mL，吸光度差異為0.020時(shí)得到）。

l   檢測(cè)范圍：線(xiàn)性檢測(cè)范圍為2-100ug D-木糖，同一樣品分別進(jìn)行兩次測(cè)定,其吸光度值會(huì)有0.005-0.010吸光度單位的變化，這相當(dāng)于樣品體積為2.00 mL時(shí)，樣品溶液中D-木糖濃度0.175-0.350 mg/L。如果樣品是經(jīng)過(guò)稀釋的，結(jié)果計(jì)算時(shí)應(yīng)乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)(F)，如果在樣品制備階段稱(chēng)重，如10g/L，可能會(huì)產(chǎn)生0.02-0.05g/100g的差異。